An Vivo Aktivite Anti-fatig nan Sufu ak fòtifikasyon nan izoflavon

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Beijing Key Laboratory of Functional Food from Plant Resources, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China, 1 Japon International Research Center for Agricultural Sciences, Tsukuba, 305‑8686, Japon

Kontakte:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

REZIME

Background:

Sufu se yon manje tradisyonèl Chinwa fèrmante soya. Isoflavon yo abondan nan plant soya ak pwodwi ki enkòpore ak izoflavon yo fè egzèsis anpil benefis sante. Objektif etid sa a se te mennen ankèt souanti-fatigefè souf fòtifye ak izoflavon.

Materyèl ak metòd:

An vivoanti-fatigaktivite nan sufu ak fòtifikasyon nan izoflavon (IF) te envestige nan etid sa a atravè tès naje konplè lè l sèvi avèk sourit ICR ak detèminasyon nan paramèt byochimik. Faktè ki gen rapò akfatig, ki gen ladan glikojèn epatik, asid laktik san (BLA), nitwojèn ure nan san (BUN) yo te detèmine. Konpozisyon izoflavon nan IF sufu a te detèmine tou pou eksplore aktivite anti-fatig izoflavon yo.

Rezilta:

Pandan fèmantasyon, izoflavon glikozid yo te konvèti nan aglycones, ak tou de sufu ak ak san fòtifikasyon nan IF pwolonje tan an naje konplè nan sourit ICR. Konsomasyon nan sufu tou ogmante kontni an glikojèn epatik, pandan y ap diminye nivo asid laktik san (BLA) ak kontni nitwojèn san ure (BUN). Yo te obsève yon relasyon dòz-repons nan tou de naje konplè ak tès clearance BLA, ak dòz mwayen (1 pousan) fòtifikasyon nan IF revele aktivite ki pi wo a.

Konklizyon:

SI sufu te kapab posede gwo aktivite anti-fatig.

Mo kle: Anti-fatig, tès naje konplè, izoflavon, sufu

ENTWODIKSYON

Fatigdefini kòm difikilte pou kòmanse oswa soutni aktivite volontè, ki ka klase nan mantal ak fizikfatig.[1] Pami mekanis yo byen aksepte nan fè egzèsis-induitfatigse "teyori a bouche",[2] ki sijere ke twòp akimilasyon nan asid laktik nan san (BLA) ak nitwojèn ure nan san (BUN) ap mennen nan maladi metalik, sa ki lakòzfatig. Yon lòtfatigmekanis, ki se yon enterè patikilye pou syantis yo, se "teyori radikal". "Teyori radikal" klasik Harman a sijere ke egzèsis entans ka pwodui yon move balans ant oksidasyon kò a ak sistèm anti-oksidasyon. "Paradoks oksijèn" byen dokimante kòm ogmante absorption ak konsomasyon O2 ka satisfè egzijans enèji nan misk skelèt pandan egzèsis fizik aerobic, pandan y ap ogmante plis estrès oksidatif lè kapasite nan dechaj tou de mekanis defans ki pa anzimatik ak anzimatik yo akable.[3] Antioksidan, ki pwoteje konstitiyan selilè kont oksidasyon lè yo netralize radikal gratis, ka anpeche fatig nan misk skelèt la.[4] Sepandan, mekanis yo pa te elisid. Sufu se yon lètkaye soya fèrmante tradisyonèl ki soti nan Lachin, epi ki fè pati rejim alimantè Chinwa a pou plis pase 1000 ane.

Atravè fèmantasyon, kontni an nan anpil eleman nitritif ki gen ladan vitamin ak peptides soya ogmante. Sufu konsidere kòm pa sèlman nitrisyonèl, men tou fonksyonèl. Yo rapòte ke Sufu posede aktivite anti-oksidasyon, anjyotansin I-konvèti anzim se inhibitor (ACE), ak aktivite antimutajenisite nan vitro. [5‑7] Sepandan, pifò soufu komèsyal gen 6.2 pousan -14.8 pousan sèl, ak yon rejim ki gen anpil sèl ogmante risk pou sante,[8] ki limite konsomasyon nan sufu. Gen kèk manifakti soufu ki te lanse sufu ki ba-sèl, kontni sèl ki pi ba pase 6 pousan. Soufu ki ba-sèl nou te prepare nan etid sa a te gen anviwon 4 pousan sèl, ki pa t ap desizif pou konsomasyon sèl dyetetik. Soya se abondan nan izoflavon ak pwodwi enkòpore ak izoflavon fè egzèsis anpil benefis sante. Isoflavon yo rive nan fòm aglikon (daidzein, genistein, ak glizitein) ak konjige glikozidik ki koresponn, ki gen ladan glikozid (daidzin, genistin, ak gliserin), malonil-glukozid, ak asetil-glukozid. Fermentasyon konvèti izoflavon soya soti nan glikozid ki nan tofou nan aglikon korespondan yo atravè idroliz pa ‑glycosidase,[9] ki amelyore siyifikativman byodisponibilite ak absòpsyon sufu konpare ak tofou.[10] Yon rejim alimantè tipik Chinwa gen yon konsomasyon mwayèn chak jou nan sèlman apeprè 20 mg izoflavon.[11]

Lè nou konsidere ke sufu gen yon pwodiksyon anyèl ki estime plis pase 300,000 tòn metrik nan peyi Lachin,[12] fòtifye izoflavon nan sufu ka yon fason posib pou amelyore konsomasyon nan izoflavon, an patikilye, aglycones yo ki pi byen benefisye. Jiska kounye a, gen literati ra ki fè fas ak fòtifikasyon nan izoflavon nan manje fèrmante plant soya akanti-fatigaktivite nan sufu, osi byen ke mekanis yo nan in vivo anti-fatig nan izoflavon. Nan etid sa a, nou te prepare sufu ki ba-sèl ki gen gwo kontni izoflavon epi nou te envestige efè anti-fatig in vivo nan sufu fòtifye ak izoflavon pa tès naje konplè sou sourit. Lè sa a, plizyè paramèt byochimik ki gen rapò ak fatig, ki gen ladan glikojèn epatik, BLA, BUN yo te detèmine. Konpozisyon izoflavon nan IF sufu a te detèmine tou ki gen rapò ak aktivite anti-fatig la

cistanche kulturism

MATERYÈL AK METÒD

Materyèl

Yo te achte plant soya komèsyal ki pa GMO (Zhonghuang 13, ki te pwodwi nan 2009) nan men Akademi Chinwa Syans Agrikòl (Beijing, Lachin). Isoflavone ekstrè soti nan plant soya te achte nan Guanghan Biochem Pharmaceutical Co, Ltd (Sichuan, Lachin). Ekstrè a konpoze de 41.2 pousan izoflavon total ki gen ladan 25 pousan daidzin, 9.7 pousan gliserin, 5.6 pousan genistin, 0.7 pousan daidzein, 0.1 pousan glycitein, ak 0.1 pousan genistein.

Bèt

Sourit ICR gason (ki peze soti nan 18 a 2 0 g) yo te achte nan Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (Beijing, Lachin). Yo te loje nan yon chanm nivo SPF ak yon sik altènasyon limyè-fè nwa 12/12 èdtan nan yon tanperati chanm konstan nan 23 ± 1 degre ak imidite modere (55 ± 5 pousan). Sourit yo te pèmèt yo adopte anviwònman ki antoure a pou yon semèn anvan tretman eksperimantal yo te fèt. Apre adaptasyon, 50 sourit yo te owaza divize an 5 gwoup chak ki gen 10 sourit. Sourit yo te manje ad libitum kontinyèlman pou 15 jou sou yon rejim rongeurs komèsyal ak gavaged ak dlo distile (Gwoup W), komèsyal Wang Zhihe wouj sufu (Gwoup C), 0.5 pousan IF sufu (Gwoup L), 1 pousan IF sufu (Gwoup M). ) ak 2 pousan IF sufu (Gwoup H). Dòz administrasyon an te 9.2 g / kg mas kò pa jou.

Preparasyon nan sufu ak fòtifikasyon nan izoflavon (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 pousan ) (3) Sale. Yo te sale kib yo pandan 5 jou nan yon bokal seramik jiskaske kontni sèl nan pehtze te rive apeprè 16 pousan (4) Apre fèmantasyon. Ekstrè izoflavon yo te ajoute nan yon soup wouj soufu komèsyal ki sitou konsiste de diri mwazi wouj, lespri distile Chinwa, sik, sèl, poud ble, epis. Yo transfere chak kib sale nan yon boutèy an vè (250 mL) epi answit plen plen ak soup apre fèmantasyon. Fèmantasyon te pote soti nan tanperati chanm nan 25 degre ak RH pi wo a 60 pousan ak vantilasyon dou pou 75 jou. Kontni sèl nan pwodwi final la te nan seri a nan 4.7-5.1 g / 100 g. Echantiyon sufu yo te fonn nan dlo distile nan konsantrasyon 20 mL / kg pou plis itilize.

Detèminasyon sa ki nan izoflavon yo nan IF sufu la

Kontni izoflavon yo te detèmine ki baze sou pwotokòl la jan Klump et al te dekri deja. [13] Kib Sufu yo te seche friz ak vakyòm, Lè sa a, tè yo tounen yon poud. Pou fè ekstraksyon, yo te peze echantiyon poud echantiyon vakyòm (3.000 g) nan yon flacon Erlenmeyer (250 mL) ak metanol akeuz (80 pousan, 40 mL) te ajoute. Yo te souke flakon la nan yon beny dlo 65 degre pou 2 èdtan epi apre sa yo te refwadi nan tanperati chanm (25 degre). NaOH (3 mL, 2 M) te ajoute epi yo te souke flacon a nan tanperati chanm sou yon shaker òbital pou 10 min. Yo te retire flakon la nan shaker la, Lè sa a, yo te ajoute 1 mL asid acetic glacial. Yo te vide sispansyon an nan yon silenn gradye epi dilye nan 50 mL ak metanol akeuz (80 pousan). Solisyon an te filtre nan papye filtre quantitative-grade, Lè sa a, 5 mL yo te pipete nan yon silenn gradye 10-mL, ki te swiv pa 4.0 mL dlo ak dilye nan 10 ml ak metanol. Te silenn lan bouche ak ranvèse repete. Yo te transfere yon ekstrè mililit nan yon tib santrifujeur 1.5 mL ak santrifuje nan 7000 × g pou 5 min pou plis analiz. Yo te itilize yon chromatograf likid LC-10ATvp (Shimadzu, Japon) ekipe ak yon kolòn bouchon selil Pak C18 (5 μm, 250 × 4.6 mm id, SHISEIDO Inc., Japon) ak yon espektrofotomèt iltravyolèt nan yon longèdonn 260 nm pou mezire izoflavon. . Ekstrè izoflavon yo te elimine nan 40 degre. Faz mobil yo pou HPLC se sòlvan (A) Dlo-metanol-asid acetic (88 plis 10 plis 2) ak (B) asid metanol-acetic (98 plis 2). Gradyan sòlvan an te jan sa a: konsantrasyon nan sòlvan (B) ogmante soti nan 10 a 70 pousan nan 35 min. Pousantaj koule a te 1.2 mL / min. Done kantitatif pou chak izoflavon yo te jwenn pa konparezon ak estanda li te ye.

cistanche kulturism

Tès naje konplè

Sourit yo te pèmèt yo repoze pou 30 minit apre dènye manje a. Lè sa a, fil fèblan ki peze 5 pousan nan pwa kò yon sourit te atache nan fen ke chak sourit la. Sourit yo te mete nan yon tank naje ak dlo nan yon pwofondè ki pi gran pase 30 cm nan 25 ± 1.0 degre. Dlo a te ajite pou kenbe sourit yo naje jiska pwen final tès la, ki te defini kòm pwen tan lè sourit yo echwe pou pou leve nan sifas la pou respire nan lespas 7 s. Peryòd tan depi nan konmansman an nan naje nan pwen an te anrejistre kòm tan an naje konplè.

Detèminasyon glikojèn epatik

Sourit yo te fè jèn pou 8 èdtan anvan dènye manje a. Sourit yo te sakrifye 30 minit apre administrasyon oral final la, ak fwa yo retire, imedyatman lave ak saline, epi seche ak papye filtre. An akò ak enstriksyon nan twous la deteksyon glikojèn epatik (Lot No 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Lachin), echantiyon fwa yo te peze avèk presizyon epi yo te mezire absorpsyon nan glikojèn nan epatik anba OD 620 nm lè l sèvi avèk yon 752 iltravyolèt. Shanghai twazyèm koperasyon enstriman analyse, Shanghai, Lachin).

Detèminasyon asid laktik nan san (BLA)

Sourit yo te mete nan tank la naje ak yon tanperati dlo ke yo te 30 degre pou naje pou 10 minit san chaj. Yo te kolekte echantiyon san sourit yo anvan, imedyatman, ak 20 minit apre naje fòse. Dapre enstriksyon nan twous deteksyon asid laktik nan san antye (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Lachin), yo te mezire nivo BLA nan sourit nan OD 530 nm lè l sèvi avèk KC - espektrofotomètr mikroplak modèl jinyò (Bio Tek). Instrument, Inc., USA). Sipèfisi ki kouvri pa koub asid laktik san an defini jan sa a: Zòn ki kouvri pa koub asid laktik san=5 × (L1 plis 3 × L2 plis 2 × L3) Kote L1, L2, ak L3 reprezante asid laktik san an. kontni teste anvan, imedyatman ak 20 min apre naje fòse.

Detèminasyon azòt ure nan san (BUN)

Sourit 30 minit apre dènye administrasyon oral la te fòse endividyèlman naje nan yon tank naje ki gen dlo nan yon tanperati 30 degre pou 90 minit san chaj. Sourit yo te pèmèt yo repoze pou 60 minit, ak Lè sa a, je sourit yo te enucleated ak echantiyon san 0.5 mL yo te kolekte apre metòd la senyen retroorbital rapòte pa Taylor, Hayes, ak Toth.[14] Apre refrijerasyon pou apeprè 3 èdtan nan 4 degre, echantiyon san yo koagulasyon epi yo te santrifuje nan 2000 rpm / min pou 15 min. Serom la te kolekte pou mezi BUN lè l sèvi avèk yon 7060 modèl otomatik analizeur byochimik (Hitachi, Ltd., Japon).

Analiz estatistik

Rezilta yo te prezante kòm mwayen ± devyasyon estanda. Analiz estatistik yo te fèt ak yon tès de kote ki fèt pa lojisyèl SPSS 15.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Valè pwobabilite P <0.05 (de-ke)="" yo="" te="" konsidere="" kòm="" estatistik="" enpòtan="" epi="" p=""><0.01 te="" trè="">

REZILTA

Isoflavon konsantrasyon nan IF sufu

Kontni ak konpozisyon izoflavon yo ka enfliyanse dirèkteman aktivite byoaktif yo. Kontni izoflavon nan IF sufu a rezime nan Tablo 1. Yin et al. Yo te detekte chanjman ki te rapòte nan konpozisyon izoflavon nan sufu pandan fèmantasyon pita ak pre-fèmantasyon, menm si ak efè minè.[9] Jan yo montre nan Tablo 1, konsantrasyon nan izoflavon yo te ogmante kòm fòtifikasyon nan izoflavon yo nan soup apre fèmantasyon an ogmante. Akimilasyon aglycones (daidzein, glycitein, ak genistein), nan gwoup L, M, ak H yo te 2.50, 3.67, ak 4.45 pli konpare ak gwoup kontwòl la.

SI sufu pwolonje tan an naje konplè

Modèl naje konplè reprezantan nan andirans egzèsis miskilè se yon modèl serye adopte nan etid la nan tès la anti-fatig ki bay yon repwodiksyon segondè. Redwi sansibilite nan fatig korelasyon ak tan naje pi long. Jan yo montre nan Figi 1, tout kat echantiyon sufu yo itilize nan rejim alimantè a ta ka siyifikativman pwolonje tan naje sourit yo (**P <{1}}.01) pa="" 58.6="" pousan,="" 64.46="" pousan,="" 80.01="" pousan,="" 70.27="" pousan,="" respektivman.="" ,="" ki="" endike="" sufu="" posede="" yon="" aktivite="" anti-fatig.="" sourit="" nan="" gwoup="" l,="" m,="" ak="" h="" te="" naje="" pi="" lontan="" pase="" gwoup="" c,="" ak="" gwoup="" m="" se="" siyifikativman="" pi="" efikas="" parapò="" ak="" gwoup="" c,="" sijere="" ke="" kontni="" izoflavon="" ta="" ka="" kritik="" nan="" egzèse="" aktivite="" anti-fatig.="" pou="" etidye="" mekanis="" anti-fatig="" if="" sufu,="" yo="" te="" detèmine="" kèk="" paramèt="" byochimik="" ki="" gen="" ladan="" glikojèn="" epatik,="" bla,="">

SI sufu ogmante kontni an glikojèn epatik

Enèji pou fè egzèsis soti okòmansman nan dekonpozisyon glikojèn epi pita, nan sikile glikoz ki pibliye pa fwa a.[15] Wòl glikojèn epatik la se konpleman konsomasyon glikoz nan san epi kenbe glikoz nan san nan seri fizyolojik la. Yon fason efikas pou amelyore andirans ak reta fatig se ogmante kantite depo glikojèn anvan egzèsis kòmanse.[16] Efè konsomasyon IF sufu sou kontni glikojèn epatik la ilistre nan Figi 2. Konpare ak Gwoup W, kontni glikojèn epatik Gwoup C, Gwoup M ak Gwoup H yo siyifikativman pi wo(*P).<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

SI sufu diminye kontni BLA a pandan egzèsis

BLA se pwodwi glikoliz nan idrat kabòn anba yon kondisyon anaerobik ak glikoliz se sous enèji prensipal pou fè egzèsis entans nan yon ti tan. BLA akimile pandan egzèsis, sa ki diminye valè pH san an ak tisi nan misk, ki afekte tou de sistèm kadyo-sikilasyon an ak fonksyon sistèm nan misk skelèt. Diminisyon nan fòs kontraksyon nan misk la evantyèlman pwovoke fatig.[17] Si akimilasyon asid laktik ta ka anpeche oswa clearance asid laktik la pandan egzèsis ta ka akselere, aktivite anti-fatig yo pral akonpli. Kontni BLA anvan, imedyatman apre ak 20 minit apre tès naje konplè yo montre nan Tablo 2. Yo montre tou sipèfisi kalkile ki kouvri pa koub asid laktik san an ki deklare retire aktivite asid laktik san echantiyon yo teste. nan Tablo 2. Sufu siyifikativman ankouraje scavenging nan asid laktik san ki te pwodwi pandan egzèsis. Zòn ki kouvri pa koub asid laktik san nan IF sufu te siyifikativman pi ba pase Gwoup C (#P <0.05), ak="" gwoup="" m="" ki="" montre="" yon="" diminisyon="" 13.3="" pousan="" konpare="" ak="" kontwòl="" la.="" anplis="" de="" sa,="" rezilta="" a="" montre="" yon="" efè="" pozitif="" depann="" de="" dòz,="" se="" sa="" ki,="" ogmante="" dòz="" la="" nan="" izoflavon="" nan="" yon="" seri="" sèten,="" ki="" ka="" amelyore="" efè="" a="" nan="" netwaye="" asid="" laktik="" san="">

cistanche kulturism

SI sufu redwi kontni BUN la

Dinamofò nan espò gen ladan sik, grès, ak pwoteyin. Lè tan mouvman pa depase 30 min, pwoteyin raman patisipe nan enèji ak kontni BUN la estab. Pwoteyin ak asid amine gen yon metabolis katabolik pi fò lè kò a pa ka jwenn ase enèji pa metabolis sik ak grès katabolik. Apre yon tan pwolonje nan mouvman, azòt ure ogmante.[2] Yo rapòte kontni BUN siyifikativman pozitif ak entansite egzèsis la ak tan andirans.[18] Sufu siyifikativman redwi kontni BUN la konpare ak gwoup dlo a (*P <0.05) [figi="" 3].="" diferans="" ki="" genyen="" ant="" gwoup="" kontwòl="" la="" ak="" gwoup="" dlo="" a="" trè="" enpòtan="" (**p=""><0.01). sepandan,="" kontni="" bun="" nan="" gwoup="" tretman="" yo="" pi="" wo="" konpare="" ak="" gwoup="" kontwòl="" la="" ki="" pa="" gen="" okenn="" diferans="" enpòtan.="" li="" sigjere="" ke="" fòtifikasyon="" izoflavon="" yo="" pa="" esansyèl="" pou="" diminye="" kontni="" bun="" e="" li="" ka="" menm="" aji="" kòm="" yon="" faktè="" negatif.="" li="" posib,="" lòt="" konpozan="" fonksyonèl="" tankou="" peptides="" soya="" ak="" diri="" wouj="" gen="" yon="" gwo="" efè="" sou="" diminye="" kontni="">

DISKISYON

Anpil etid epidemyolojik sijere ke flavonoid dyetetik yo gen rapò sere prevansyon de maladi dejeneratif, men absòpsyon nan konpoze sa yo parèt trè ba ak anpil nan sa ki absòbe parèt rapidman konvèti nan metabolit inaktif konjige.[19] Aglycones izoflavon, ki montre yon modèl absòpsyon diferan de sa ki nan glikozid, yo absòbe nan vant rat la pi efikas.[20] Teyorikman, fòtifikasyon nan izoflavon pandan matrité sufu ka efektivman amelyore absòpsyon nan IF atravè transfòme glikozid yo nan aglikon. Nan echantiyon an sufu ak fòtifikasyon nan izoflavon, kontni an nan daidzein se pi wo a nan mitan aglycones yo, pandan y ap nan echantiyon an kontwòl sufu, genistein se pi wo a. Gardner, Chatterjee, ak Franke te obsève saturation posib nan byodisponibilite genistein nan dòz 288 vs 144 mg total izoflavon / jou.[21] Sepandan, pa gen okenn prèv saturation nan byodisponibilite daidzein te deja rapòte, ki endike potansyèl la ogmante byodisponibilite nan izoflavon lè yo ogmante kontni an daidzein nan izoflavon. Se poutèt sa, ajoute yon ekstrè nan izoflavon pandan post-fèrmantasyon an ta fasilite transfòmasyon ki soti nan glikozid nan aglikon, ogmante pi wo kontni aglikon nan IF sufu an konparezon ak kontwòl, epi li ka simonte saturation byodisponibilite genistein tou. Tès naje konplè endike ke IF sufu pwolonje tan an naje konplè. Ajoute 5 pousan pwa kò atache ak sourit nan dire naje-a-fatigasyon ka efektivman similye estrès fatig la, pandan y ap pa entèdi sourit yo naje lib. Tanperati dlo a te kapab enfliyanse siyifikativman konpòtman bèt yo.

cistanche kulturism

Tanperati dlo a 30 degre anpeche echanj ant dlo ak tanperati kò, ki ede tou kenbe tanperati kò a. Nan tanperati dlo a nan 25 degre, piloereksyon ak ogmantasyon nan ton misk paw yo te obsève. Yo adopte konpòtman sa yo pou evite pèt chalè konsa kenbe tanperati kò a.[22] Nan eksperyans nou an, tanperati dlo a fikse nan 25 degre, ak dlo frèt la ogmante ekoulman nève senpatik sourit yo,[23] ki ta ka konsidere kòm yon lòt faktè estrès. Yo rapòte ke izoflavon soya yo gen aktivite antioksidan an vitro pa fòs rediksyon-antioksidan ferrik (FRAP) ak tès radikal gratis anti-DPPH.[24] Done nou yo sijere ke izoflavon yo ta ka gen efè benefik sou kapasite andirans lè yo diminye kontribisyon nan estrès oksidatif fè egzèsis. Yon etid anvan te evalye aktivite anti-fatig flavonoid ki soti nan swa mayi (FCS) epi li te demontre ke FCS kapab ogmante aktivite anti-fatig sourit yo.[25] Yo estime ke izoflavon yo ka pataje kèk atribi byolojik tankou aktivite anti-fatig ak lòt flavonoid. Soti nan rezilta yo nan detèmine glikojèn epatik, BLA, BUN, nou sijere ke aktivite a anti-fatig nan sufu se yon efè konplè ak konplèks kontribye nan pa divès sibstans ki gen ladan izoflavon. Kantite asid amine, espesyalman asid alfa-aminobutyric, alanin, glisin, izoleucin, serine, valin, treonin, ak tirozin nan plasma a desann rapidman pandan esè egzèsis siksesif jiska fatig.[26] Pandan fèmantasyon, pwoteyin soya degrade nan peptides ak asid amine gratis, ki rich nan 8 asid amine kle sa yo.[27] Gen posiblite pou ranplir asid amine yo ta ka ede retounen nan nivo nòmal, ki pa t 'kapab akonpli pa izoflavon pou kont li.

Diri wouj mwazi se yon engredyan enpòtan pou soup apre fèmantasyon an ki koulè sifas sufu a. Wang et al., te jwenn ke li tou egzèse yon efè pozitif sou anti-fatig, ki pwolonje tan naje pou rat yo, efektivman retade bese glikoz nan san an, epi anpeche ogmantasyon nan laktat ak konsantrasyon BUN.[28] Diri mwazi wouj nan echantiyon yo soufu nan eksperyans nou yo ka kontribye nan ogmantasyon nan glikojèn epatik olye ke izoflavon. Dapre yon konklizyon anvan Shen et al., izoflavon yo jwe yon pati enpòtan nan diminye nivo BLA yo.[29] SI sufu se kapab anpeche akimilasyon nan asid laktik ak akselere clearance nan asid laktik lè yo ogmante kontni total izoflavon, espesyalman aglycones biodisponib ak absòpsyon.

KONKLIZYON

Etid nou an se premye moun ki fè rapò sou aktivite anti-fatig in vivo nan sufu ak IF sufu epi li devlope yon nouvo metòd pou ogmante kontni izoflavon aglycones nan sufu, ki gen plis biodisponib ak absòpsyon. Li sijere ke sufu posede gwo aktivite anti-fatig. Tan naje a te siyifikativman pwolonje, depo glikojèn te siyifikativman ogmante, epi tou de kontni an BLA ak BUN te siyifikativman redwi. Yo montre efè isoflavon yo sou anti-fatig yo depann de dòz la. SI sufu ak dòz mwayen (1 pousan) fòtifikasyon nan izoflavon demontre aktivite ki pi wo nan twa nivo adisyon izoflavon (0.5 pousan, 1 pousan, 2 pousan), ki siyifikativman pwolonje tan naje sourit yo ak akselere. clearance a nan BLA pandan egzèsis relatif nan sufu komèsyal yo. Sepandan, IF sufu pa trè efikas nan akimilasyon glikojèn ak eliminasyon BUN. Eksplorasyon nan mekanis ki kache nan nivo selilè oswa molekilè mande pou plis etid pou eksplike poukisa paramèt byochimik sa yo pa an akò nan eksplike efè a anti-fatig ak kijan chak fòm izoflavon bay benefis anti-fatig. Plis etid nesesè pou evalye aktivite anti-fatig sufu sou moun.

Sa a se pwodwi nou an pou anti-fatig! Klike sou foto a pou plis enfòmasyon!

REFERANS

1. Chaudhuri A, Behan PO. Fatig nan maladi newolojik. Lancet 2004;363:978-88.

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ, et al. Decapeptide CMS001 a amelyore andirans naje nan sourit yo. Peptides 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Efè sipleman astaxanthin sou fatig fè egzèsis nan sourit. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R, et al. Efè pwoteksyon nan polisakarid soti nan Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) sou estrès oksidatif nan fè egzèsis naje nan sourit. Èske J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Wang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Antioksidatif ak angiotensin I-konvèti aktivite inhibition anzim nan ekstrè sufu (fèrmante tofou). Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. Efè pwosesis ak NaCl sou aktivite anjyotansin I-konvèti anzim inhibition ak kontni asid -aminobutyric pandan fabrikasyon sufu. Food Bioprocess Technol 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Efè pwosesis matrité sou mutagenisite ak antimutajenite sufu, yon pwodui tradisyonèl fèrmante Chinwa nan plant soya. Food Bioprocess Technol 2012;5:2972-7.

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Mikwobyolojik sekirite ak kalite komèsyal sufu-yon Chinwa fèrmante manje soya. Kontwòl Manje 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Chanjman nan kontni izoflavon ak konpozisyon sufu (fèrmante tofou) pandan fabrikasyon. Food Chem 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M, et al. Aglycones isoflavon soya yo absòbe pi vit ak nan pi gwo kantite pase glikozid yo nan imen. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, Leung PC. Konsomasyon soya ak antretyen nan mas zo pik nan Hong Kong fanm Chinwa. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Yon Chinwa fèrmante manje soya. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Detèminasyon izoflavon nan soya ak manje chwazi ki gen soya pa fè ekstraksyon, saponifikasyon, ak likid chromatografi: etid kolaborasyon. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. Evalyasyon yon rejim anestezi pou koleksyon san retro-orbital nan sourit. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman PC, Katan MB. Flavonoid dyetetik: konsomasyon, efè sante, ak byodisponibilite. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein ak genistein men se pa glikozid yo absòbe nan vant rat la. FEBS Lett 1999;447:287-91.

17. Jia JM, Wu CF. Aktivite antifatig nan ekstrè kilti tisi nan Saussurea involucrate. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Ou LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. Aktivite antioksidan vitro ak efè anti-fatig in vivo nan peptides loach (Misgurnus anguillicaudatus) prepare pa dijesyon papain. Food Chem 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Règleman nan omeyostazi glikoz nan san pandan egzèsis pwolonje. Mol Cells 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Scavenging ak aktivite anti-fatig nan fèrmante degras peptides soya. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. Gardner CD, Chatterjee LM, Franke AA. Efè izoflavon sipleman kont manje soya sou konsantrasyon san genistein ak daidzein nan granmoun. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Calil CM, Marcondes FK. Konparezon nan tan imobilite nan modèl eksperimantal naje rat. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. Ekoulman senpatik nan tisi adipoz mawon entèscapular nan sourit ki aklimate frèt. Physiol Behav 1996;59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Aktivite antioksidan relatif nan izoflavon soya ak glikozid yo. Food Chem 2005;90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Pirifikasyon ak aktivite anti-fatig nan flavonoid soti nan swa mayi. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. Plasma asid amine repons atlèt ki resevwa fòmasyon nan de esè fatig siksesif avèk ak san manje idrat kabòn pwovizwa. J Am Coll Nutr 1992;11:501-11.

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Des asid amine nan sufu, yon manje Chinwa fèrmante soya. J Food Compost Anal 2004;17:689-98.

28. Wang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, Pan PM. Efè diri mwazi wouj sou antifatig ak chanjman ki gen rapò ak egzèsis nan peroksidasyon lipid nan fè egzèsis andirans. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Efè soulaje nan konpoze izoflavon soya sou fatig fizik nan sourit. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.