Konpozan aktif yo ak aktivite antioksidan nan Cistanchedeserticola YC Ma ki fre koupe pa anbalaj manbràn mikropore ak atmosfè modifye②
Dec 16, 2022
2 Rezilta ak diskisyon
2.1 Efè diferan tretman sou O2, fraksyon volim CO2, aktivite PPO ak degre mawon
Konsantrasyon O2 ak CO2 se paramèt kle nan depo atmosfè kontwole. Li ka wè nan Figi 1A ak B ke konsantrasyon nan O2 nan gwoup la CK te montre yon tandans gradyèl desann, pandan y ap konsantrasyon nan CO2 te montre yon tandans gradyèl anwo. Sa a te akòz pèmeyabilite lè pòv nan gwoup la CK, ak gaz la nan pake a chanje rapidman anba respirasyon nan fre-koupe.Sispann, ak konsantrasyon nan O2 te pi ba a nan 7yèm jou nan depo. Nan 4yèm jou a, konsantrasyon O2 nan gwoup M2 a te ogmante tou dousman e li te gen tandans plat. Sou 6yèm jou a, konsantrasyon O2 nan gwoup M1 a te ogmante tou dousman e li te gen tandans plat. Li ka akòz pèmeyabilite oksijèn ki pi wo nan gwoup M2 a pase sa yo ki nan gwoup M1 a, ak pi vit ekilib dinamik [19]. PPO se kòz prensipal la nan mawon anzimatik nan fwi ak legim. Li ka wè nan Figi 1C ke aktivite PPO a te montre yon tandans nan premye ogmante ak Lè sa a, diminye pandan depo, ak ogmantasyon nan aktivite PPO nan peryòd depo bonè a ka akòz estrès la aksidan nan.Cistanche deserticolapandan pwosesis la koupe fre [20]. Pandan 1ye a 5yèm jou nan depo, aktivite li yo diminye tou dousman. Nan 7yèm jou a, aktivite PPO nan tretman M1 te 6.76 pousan ak 5.01 pousan pi ba pase tretman CK ak M2, respektivman, ki endike ke tretman M1 ta ka efektivman anpeche ogmantasyon aktivite PPO ak diminye kapasite nan obligatwa nan sibstans fenolik. Browning se youn nan faktè kle ki afekte valè machandiz fre-koupeSispann.
Fig.1 Efè diferan tretman sou fraksyon volim nan O2 (A), CO2 (B), aktivite PPO (C) ak degre browning (D) nan fre-koupe C.deserticola
Li ka wè nan Figi 1D ki degre nan browning nan fre-koupeCistanche deserticolaan gwoup tretman diferan te montre yon tandans ogmante pandan depo. Nan fen depo, gwoup tretman M1 ak M2 yo te 6.56 pousan ak 18.03 pousan pi ba pase gwoup CK a, respektivman, ak degre browning nan gwoup tretman M2 la te pi ba a nan 0.51 OD410/g. . Sa a ka akòz respirasyon an fò ak gwo aktivite PPO nan koupe freCistanchenan peryòd depo byen bonè, ak konbinezon an nan anzim ki gen rapò ak mawon ak sibstans fenolik, sa ki lakòz mawon. Avèk echanj gaz, M1, M2
MANDE POU PLIS DETAY:
wallence.suen@wecistanche.com
Gwoup tretman an te reyalize yon ekilib dinamik microenvironment, inibit entansite respiratwa a nanfre-koupe Cistanche, ralanti to metabolik fizyolojik la, epi redwi degre peroksidasyon lipid manbràn [21-23]. Avèk diminisyon gradyèl nan aktivite PPO, pwodiksyon an nan polymère mawon te redwi. , kidonk anpeche degre mawon li yo. Pèmeyabilite lè a nan gwoup CK se pòv, respirasyon anaerobik se fasil rive, ak mikwo-òganis yo fasil yo dwe pwodwi pandan depo, kidonk degre nan mawon an pi wo pase sa yo ki nan gwoup tretman M1 ak M2, ki afekte bon jan kalite a sansoryèl nan fre-. koupe Cistanche.
Fig.2 Efè diferan tretman sou kontni Vc (A), kontni total fenol (B) ak kontni flavonoid (C) nan C.deserticola fre koupe.
Vc se yon eleman nitritif enpòtan nan fwi ak legim, ak youn nan endikatè enpòtan ki afekte kalite depo fwi ak legim, epi li jwe yon wòl antioksidan nan fwi ak legim. Jan yo montre nan Figi 2A, pandan tout peryòd depo a, kontni Vc nan diferan gwoup tretman yo te montre yon tandans piti piti diminye. Pami yo, gwoup tretman M1 Vc
Kontni Vc nan gwoup tretman M2 ak CK te toujou pi wo pase gwoup tretman M2 ak CK (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Sispannse afekte pa domaj mekanik ak aktivite metabolik fizyolojik, ki akselere pwosesis konsomasyon ak oksidasyon Vc nan tisi, sa ki lakòz yon diminisyon nan kontni Vc [24]. Apre tretman an anbalaj atmosfè modifye manbràn mikwopore a, gaz la nan bwat anbalaj la byen vit rive nan yon eta ekilib dinamik atravè echanj mikwopore, ki anpeche to metabolik fizyolojik fre-koupe.Cistanche deserticola, kidonk ralanti dekonpozisyon oksidatif Vc. Li montre ke tretman M1 ka efektivman ralanti diminisyon nan kontni Vc nan fre-koupeCistanche deserticola, epi kenbe aktivite antioksidan li yo pi byen. Reche[25] te jwenn ke lè yo retade diminisyon nan O2 ak ogmantasyon nan CO2 nan anbalaj la, konsomasyon nan eleman nitritif ka redwi, kidonk diminye n bès nan Vc ak kontni total fenolik nan fwi jujube pandan pwosesis la depo frèt, ak retade. matrité fwi ak senesans.
Sibstans fenolik lajman egziste nan plant yo epi yo jwe yon wòl enpòtan nan pwosesis la nan antioksidan plant yo. Jan yo montre nan Figi 2B, kontni an total fenolik nan diferan tretman te montre yon tandans nan premye ogmante ak Lè sa a, diminye. Nan 5yèm jou nan depo, kontni an total fenolik nan gwoup tretman diferan rive nan valè pik la, ak kontni an total fenolik nan gwoup tretman M1 te 1.5 pousan nan gwoup tretman M2 ak CK respektivman. 1.38 fwa ak 1.11 fwa nan . Sa a ka akòz destriksyon nan estrikti nan konpatiman nan selil yo pandan pwosesis la fre-koupe, sa ki lakòz yon ogmantasyon nan kontni an nan sibstans fenolik [26]. Nan etap nan pita nan depo, pwosesis la aje nan fre-koupeSispannte entansifye, ak kontni an total fenolik piti piti diminye. Pami yo, konsantrasyon O2 nan pakè M1 ak M2 ogmante, ak oksidasyon sibstans fenolik akselere. Konpare ak tretman M1, pèmeyabilite lè a nan M2 te pi bon, ak to a oksidasyon nan sibstans fenolik te pi vit. Nan fen depo, kontni an total fenolik nan gwoup tretman M1 te toujou pi wo a. Li te endike ke tretman an M1 ta ka pi byen kenbe kontni an total fenolik nan fre-koupeCistanche deserticola.
Vc, fenol total ak flavonoid yo se antioksidan natirèl nan fwi ak legim, ki ka kenbe kapasite antioksidan nan sistèm nan. Jan yo montre nan Figi 2C, pandan depo, kontni flavonoid nan diferan gwoup tretman an premye ogmante epi apre sa diminye.
Valè pik la te parèt nan , ak kontni an flavonoid nan gwoup tretman M1 la te pi wo a pandan depo. Nan 7yèm jou depo, kontni flavonoid nan gwoup tretman M2 ak CK yo te 41.41 pousan ak 10.10 pousan pi ba pase sa yo nan gwoup tretman M1, respektivman. Li montre ke tretman M1 ka efektivman ralanti n bès nan kontni flavonoid.
2.3 Efè diferan tretman sou kontni total polisakarid la
Polisakarid plant yo gen fonksyon pou anpeche radikal gratis oswa elimine radikal gratis, epi yo se youn nan engredyan aktif enpòtan nan plant yo. Jan yo montre nan Figi 3, pandan peryòd depo a, kontni total polisakarid fre-koupeCistanche deserticolaan gwoup tretman diferan te montre yon tandans n bès gradyèl, ak gwoup la CK diminye pi rapid la. Sa a ka akòz konsomasyon nan akselere nan eleman nitritif ak substra asid òganik apre tretman an fre-koupe nanCistanche deserticola, ak degradasyon nan polisakarid nan monosakarid [27], sa ki lakòz yon diminisyon nan kontni an total polisakarid. Tretman M1 ka efektivman anpeche metabolis fizyolojik nan koupe freCistanche deserticolaepi ralanti degradasyon total polisakarid yo. Sou 7yèm jou a nan depo, kontni an total polisakarid nan fre-koupeSispannnan gwoup tretman M1 te 25.66 mg DE/g DW, ki te 6.43 pousan pi wo pase sa ki nan gwoup tretman M2 (24.11 mg DE/g DW) ak CK (22.42 mg DE/gDW), 14.45 pousan. Li te endike ke tretman M1 ta ka efektivman redwi pèt total de kontni polisakarid nan koupe freCistanche deserticola.
Fig.3 Efè diferan tretman sou kontni polisakarid fre-koupe C.deserticola
2.4 Efè diferan tretman sou sa ki nan echinacoside ak verbascoside
Figi 4A se chromatogram estanda a, ak Figi 4B se chromatogram echantiyon an; Tablo 1 montre paramèt validation korespondan yo pouechinacoside ak verbascoside. Koub kalibrasyon an gen yon bon regression lineyè nan seri a (R
2=0.9 993-0.9998), kidonk, metòd etabli a ka detèmine kantite sa ki nanechinacoside ak verbascosidenan Cistanche echantiyon poud ansanm. Echinacoside ak verbascoside se eleman prensipal fonksyonèl nanCistanche deserticola, ki fè pati glikozid phenylethanol epi ki gen efè antioksidan [28]. Li ka wè nan Figi 5A ak B ke sa ki nanechinacoside ak verbascosidean gwoup tretman diferan te montre yon tandans desann gradyèl, ak tandans anba a pa t 'siyifikatif. Pandan tout peryòd depo a, kontni an nanechinacoside ak verbascosidenan gwoup tretman M1 te toujou pi wo pase sa nan gwoup CK. Sou 7yèm jou nan depo, kontni an nanekinaonan Cistanche fre-koupe nan gwoup tretman M1 la te 5.92 mg / g, ki te 1.01 pousan ak 1.20 pousan pi wo pase sa nan gwoup tretman M2 ak CK, respektivman, ak kontni an nan verbascoside te 2.04 mg/g, ki te 0.49 pousan ak 1.47 pousan pi wo pase gwoup tretman M2 ak CK, respektivman. Sa a ka paske plant Cistanche deserticola gen anzim ki gen rapò ak idroliz glikozid feniletanòl, epi glikozid feniletanòl yo pral idrolize nan ti sibstans molekilè ak ogmantasyon nan tan depo, sa ki lakòz yon diminisyon nan kontni yo [29,30] ak afekte fonksyon an. nanCistanche deserticolasèks. Nan eksperyans sa a, fre-koupeCistanche deserticolayo te mete nan yon anviwònman nan 4 degre, ak tanperati ki ba a anpeche aktivite a nan idrolaz ki gen rapò ak glikozid phenylethanol, kidonk diminye degre nan idroliz nan glikozid phenylethanol [31] ak pi byen kenbe kontni yo. An menm tan an, tretman M1 ka fè gaz la nan bwat anbalaj la rive nan yon balans dinamik, anpeche respirasyon nan Cistanche fre-koupe, ak ralanti aktivite lavi yo, ak gaz la echanje nan mikropor yo anpeche respirasyon anaerobik, kidonk ralanti. valè pH Cistanche fre koupe. Efektivman kenbe estabilite nanglikozid feniletanòl[32]. Rezilta yo te montre ke tretman M1 ta ka efektivman kenbe kontni an nanechinacoside ak verbascosidenan koupe freCistanche deserticola, kenbe eleman fonksyonèl li yo, ak amelyore valè medsin li yo.
Yon estanda
B estanda
Tablo 1 metòd HPLC yo te itilize pou detèmine paramèt validasyon mulin ak echinoside nan C.deserticola fre koupe.
polisakarid
Fig.5 Efè diferan tretman sou sa ki nan echinoside (A) ak kalikozid (B) nan fresh-cutC.deserticola
2.5 Efè diferan tretman sou pwopriyete antioksidan
DKOF, ABTS plis radikal scavenging kapasite ak kapasite rediksyon FRAP yo se endikatè enpòtan nan lakapasite antioksidannan fwi ak legim, ak pi wo pousantaj scavenging radikal endike pi fòkapasite antioksidan. Jan yo montre nan Figi 6A ak B, ak ogmantasyon nan tan depo, pousantaj scavenging nan DPPH ak ABTS plis radikal nan gwoup tretman diferan te montre yon tandans pou ogmante ak Lè sa a, diminye, ki te konsistan avèk chanjman ki fèt nan kontni fenolik total ak kontni flavonoid. , ki endike ke to scavenging nan DPPH ak ABTS plis radikal yo te pre relasyon ak fenol total ak flavonoid. To DPPH radikal scavenging nan diferan gwoup tretman te rive nan pik nan 5yèm d nan depo, nan mitan ki laDPPHradikal scavenging pousantaj nan gwoup tretman M1 te 92.38 pousan, pandan y ap laDKOFradikal scavenging pousantaj nan M2 ak CK gwoup tretman yo te 79.05 pousan ak 88.25 pousan, respektivman. Sa a endike ke tretman M1 afekte to scavenging radikal DPPH nan diferan degre e li te gen pi bon efè. Tandans ABTS plis pousantaj scavenging radikal pandan depo a te sanble ak pousantaj DPPH radikal scavenging, ak yon pik 90.26 pousan nan d 5 nan gwoup tretman M1 ak 2.28 pousan ak 1.70 pousan pi ba pase tretman M1 nan d 4 nan M2. ak gwoup tretman CK, respektivman (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Sispann, ki ta ka retade aje oksidatif nan fre-koupe Cistanche.
Kontni FRAP ki pi wo a te endike pi fò akapasite antioksidannan fwi ak legim. Jan yo montre nan Figi 6C, FRAP nan sistanch fre-koupe te montre yon tandans jeneral diminye, ki te konsistan avèk tandans nan kontni Vc ak kontni total, ki endike ke kapasite diminye FRAP te gen rapò ak kontni Vc ak kontni total polisakarid nan koupe fre. sistanch. FRAP nan gwoup tretman M1 la te 0.78 mmol/L pa 7yèm d nan depo, ki te 4.00 pousan ak 11.43 pousan pi wo pase sa nan gwoup tretman M2 ak CK, respektivman. . Rezilta yo te montre ke tretman M1 te pi efikas la epi li ka pi byen amelyore pwopriyete antioksidan nan Cistanche fre koupe. Anplis de sa, anbalaj aere ka kontwole aktivite anzim ki gen rapò ak antioksidan, amelyore kapasite antioksidan fwi yo, epi redwi degre estrès oksidatif, kidonk retade n bès nan bon jan kalite [33]. Li te montre ke sa ki fenolik ak flavonoid nan divès fwi yo gen rapò ak pwòp pwopriyete antioksidan yo [34-36]. Etid eksperimantal prezan an te montre ke tretman M1 pi byen kenbe engredyan aktif nan Cistanche fre koupe, amelyore pwopriyete antioksidan fre koupe.Sispann, efektivman reta aje tisi, pwoteje selil kont enfeksyon mikwòb, e konsa amelyore rezistans li yo ak pi byen konsève bon jan kalite a nan fre-koupe Cistanche.
3 Konklizyon
Tretman atmosfè aktif modifye (6 pousan CO2 plis 4 pousan O2 plis 90 pousan N2) konbine avèk diferan materyèl anbalaj yo te etidye sou koupe fre.SispannM1 tretman ka siyifikativman anpeche ogmantasyon nan aktivite PPO ak degre browning nan fre-koupe Cistanche, ralanti ogmantasyon nan Vc, total Diminye sa ki nan fenol, flavonoid, total polisakarid, echinacoside ak verbascoside kenbe DPPH, ABTS plis gratis radikal scavenging pousantaj ak FRAP diminye kapasite nan nivo segondè. 6 pousan CO2 plis 4 pousan O2 plis 90 pousan N2 plis M1 tretman amelyore kapasite antioksidan Cistanche fre koupe, ralanti mawon ak aje, epi kenbe bon jan kalite a nan Cistanche fre koupe. Baz teyorik.
