Chanjman nan aktivite antioksidan pandan fèmantasyon anzim ⅱ
Oct 29, 2024
4.2 Rezilta ak analiz
4.2.1 Total kontni fenol
Kòmanse nan etap la byen bonè nan fèmantasyon, yo te kontni an fenol total mezire chak 10 jou, ak total la fenol kontni chanjman koub nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan Figi 4.1.
Fig.4.1 Koub yo varyasyon nan kontni fenol total
Jan yo montre nan Fig. 4.1, kòm tan an fèmantasyon ogmante, kontni an total fenol nan solisyon an anzim nan gwoup la eksperimantal ak gwoup la kontwòl montre yon siyifikatif tandans anwo, nan mitan ki total la fenolik kontni nan anzim nan pòm se pi wo a. Soti nan rezilta yo eksperimantal nan twa fwi yo diferan, li ka wè ke tandans nan varyasyon nan kontni an total fenol nan anzim la apre inokulasyon atifisyèl nan bakteri pandan pwosesis la fèmantasyon byen swiv sa yo ki an anzim a jwenn nan fèmantasyon natirèl. Polifenol yo se rezon prensipal pou aktivite antioksidan an. Pandan pwosesis la fèmantasyon, mikwo -òganis konvèti sibstans ki sou konplèks makromolekulèr fenol nan ti sibstans ki sou molekilè fenol [61]. Konpare ak anzim la san yo pa ajoute bakteri, kontni an total fenol nan anzim pòm ogmante pa 15%nan jou a 60th nan fèmantasyon, kontni an total fenolik nan anzim pwa ogmante pa 10.17%, ak kontni an total fenol nan anzim Citrus ogmante pa 30.85%.
Nouvo remèd fèy Cistanche ak pouvwa antioksidan fò
Sèvis ki bay sipò nan Wecistanche-pi gwo ekspòtatè nan Cistanche nan Lachin nan:
Imèl: wallence.suen@wecistanche.com
WhatsApp/Tel: +86 15292862950
4.2.2 Redwi pouvwa
Kòmanse nan etap la byen bonè nan fèmantasyon, yo te pouvwa a diminye nan anzim a chak 10 jou, ak diminye pouvwa a koub chanjman nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan Figi 4.2.
Fig.4.2 Koub yo varyasyon nan diminye pouvwa
Jan yo montre nan Fig. 4.2, pouvwa a diminye nan anzim la nan gwoup la eksperimantal se pi wo pase sa ki nan gwoup la kontwòl, men ogmantasyon an se pa gwo anpil. Rezilta rechèch yo montre ke diminye pouvwa a ki gen rapò ak yon varyete de mekanism antioksidan, tankou degradasyon nan oksijene ak netwayaj la nan radikal gratis pa konbine ak katalis ion metal [62-63]. Konpare ak ka a san yo pa ajoute bakteri, pouvwa a diminye nan anzim pòm ogmante pa 1.8%, pouvwa a diminye nan anzim pwa ogmante pa 4.90%, ak pouvwa a diminye nan anzim Citrus ogmante pa 17.57%nan 60yèm jou a nan fèmantasyon.
4.2.3 Superoksid anyon gratis kapasite netwayaj radikal
Depi nan konmansman an nan fèmantasyon, yo te anyon superoksid la gratis radikal netwayaj pousantaj mezire chak 10 jou, ak koub yo varyasyon nan superoksid anyon gratis kapasite netwayaj radikal nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan Fig. 4.3.
Fig.4.3 Varyasyon koub yo nan Superoksid Anyon gratis kapasite netwayaj radikal
Jan yo montre nan Fig. 4.3, anyon superoksid la gratis kapasite netwayaj radikal nan gwoup la eksperimantal nan anzim pòm te siyifikativman pi wo pase sa yo ki an gwoup la kontwòl. Nan 50yèm jou a nan fèmantasyon, anyon superoksid la gratis to netwayaj radikal te 45,71%, rive valè a maksimòm pandan eksperyans lan. Pandan tout pwosesis la fèmantasyon, anyon superoksid la gratis pousantaj netwayaj radikal nan anzim pwa ak anzim Citrus pa t 'chanje anpil, ak kapasite nan netwayaj nan gwoup la eksperimantal nan anzim Citrus te fèb. Apre ajoute bakteri, chanjman ki fèt nan kapasite antioksidan nan diferan kalite fwi pandan pwosesis la fèmantasyon yo te menm bagay la. Nagendra Prasad et al. yo te montre ke konpoze fenol ak gwoup idroksil gratis ak konpoze flavonoid ak 3- idroksil oswa polyhydroxyl sibstitisyon sou A oswa B bag yo ka tout montre segondè superoxide kapasite radikal netwayaj [64]. Kapab anyon anyon anyon anyon kapasite nan anzim Apple anzim ka atribiye a kontni an segondè nan konpoze fenol. Konpare ak ka a san yo pa adisyon a nan tansyon bakteri, nan jou a 60th nan fèmantasyon, superoksid anyon kapasite nan netwayaj radikal nan anzim pòm ogmante pa 36.55%, superoksid anyon radikal kapasite yo netwaye nan anzim ogmante pa 5.44%, ak kapasite a anyon anyon anyon.
Nouvo remèd fèy Cistanche ak pouvwa antioksidan fò
4.2.4 Hydroxyl radikal kapasite netwayaj
Depi nan konmansman an nan fèmantasyon, yo te hydroxyl radikal to a netwayaj nan anzim a mezire chak 10 jou, ak idroksil radikal kapasite nan netwayaj chanjman nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan Figi 4.4.
Jan yo montre nan Figi 4.4, idroksil kapasite nan netwayaj radikal nan anzim pòm nan gwoup la eksperimantal te pi ba pase sa yo ki an gwoup la kontwòl, ki ka ki te koze pa degradasyon nan sibstans ki sou aktif pa tansyon microbes pandan pwosesis la fèmantasyon. Kapasite idroksi radikal netwayaj nan gwoup la eksperimantal anzim Citrus chanje plis siyifikativman pase sa yo ki an anzim pwa. Anzim Citrus gen yon pi wo kapasite idroksil radikal netwayaj. Nan 40 jou nan fèmantasyon, pousantaj la netwayaj rive nan maksimòm nan nan seri a tan eksperimantal, ak yon maksimòm de 74.69%. Radikal idroksil yo konsidere yo dwe trè domaj epi yo ka fè egzèsis pouvwa domaj yo nan prèske tout selil k ap viv [65]. Se poutèt sa, li nesesè amelyore idroksil kapasite nan netwayaj radikal. Konpare ak fèmantasyon an san yo pa tansyon bakteri, nan jou a 60th nan fèmantasyon, idroksil kapasite nan netwayaj radikal nan anzim pòm diminye pa 4.27%, idroksil kapasite nan netwayaj radikal nan Pear anzim ogmante pa 2.67%, ak idroksi.
4.2.5 DPPH · Gratis kapasite netwayaj radikal
Kòmanse nan etap la byen bonè nan fèmantasyon, yo te DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan anzim a chak 10 jou, ak DPPH · gratis radikal kapasite kapasite yo chanje koub nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan figi 4.5.
Jan yo montre nan Figi 4.5, DPPH · GRATIS radikal kapasite nan netwayaj nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan gwoup la eksperimantal ak bakteri te ajoute chanje siyifikativman konpare ak gwoup la kontwòl. DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan tou de gwoup la eksperimantal ak gwoup kontwòl la te rive nan maksimòm nan nan 60yèm jou a nan fèmantasyon. DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan anzim pòm nan gwoup la eksperimantal te 80,23% nan jou a 60, 59% pi wo pase DPPH a · gratis pousantaj netwayaj radikal nan 50.3% nan gwoup la kontwòl nan menm jou a; DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan anzim pwa nan gwoup la eksperimantal te 70,98% nan jou a 60, 39,78% pi wo pase DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan 50.78% nan gwoup la kontwòl nan menm jou a; DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan anzim Citrus nan gwoup la eksperimantal te 96,93% nan jou a 60, 38.08% pi wo pase DPPH · gratis pousantaj la netwayaj radikal nan 70.2% nan gwoup la kontwòl sou menm jou a. Inokulasyon atifisyèl nan kat tansyon nan fèmantasyon benefisye se nan gwo èd nan amelyore DPPH · gratis kapasite nan netwayaj radikal nan anzim yo.
4.2.6 ABTS gratis kapasite netwayaj radikal
Depi nan konmansman an nan fèmantasyon, yo te ABTS yo gratis radikal netwayaj pousantaj nan anzim a chak 10 jou, ak ABTS gratis radikal kapasite yo netwayaj chanjman nan anzim pòm, anzim pwa ak Citrus anzim nan peryòd tan fèmantasyon diferan yo te jwenn, jan yo montre nan Figi 4.6.
Jan yo montre nan Figi 4.6, modèl yo chanjman nan ABTS gratis kapasite netwayaj radikal nan anzim pòm, anzim pwa ak anzim Citrus yo diferan. Apple anzim ak Citrus anzim prèske ogmante premye, Lè sa a, diminye, ak Lè sa a, diminye ankò. Pear anzim te sou yon tandans le pandan tout peryòd la fèmantasyon prezante nan eksperyans lan. Konpare ak adisyon a nan tansyon, nan jou a 60th nan fèmantasyon, ABTS la gratis kapasite netwayaj radikal nan anzim pòm ogmante pa 3.10%, ABTS yo gratis kapasite netwayaj radikal nan anzim pwa ogmante pa 6.84%, ak ABTS la gratis kapasite radikal nan anzim Citrus Citrus.
Nouvo remèd fèy Cistanche ak pouvwa antioksidan fò
4.3 Rezime chapit sa a
Baze sou etid la nan aktivite a antioksidan nan anzim pòm nan konsantrasyon diferan nan chapit anvan an, chapit sa a ajoute anzim pwa ak anzim pòm, ak konpare twa anzim yo pa inokulasyon atifisyèl ak fèmantasyon natirèl. Rezilta eksperimantal yo montre ke ak ekstansyon an nan tan fèmantasyon, kontni an fenol total, diminye pouvwa ak gratis kapasite netwayaj radikal nan anzim yo jeneralman montre yon tandans anwo. Compared with the apple enzymes without added strains, the total phenol content increased by 15%, the reducing power increased by 1.8%, the superoxide anion free radical scavenging ability increased by 36.55%, the hydroxyl free radical scavenging ability decreased by 4.27%, the DPPH free radical scavenging rate increased by 59%, and the ABTS free radical scavenging ability increased by 3.10% sou 60yèm jou fèmantasyon an.
Konpare ak tansyon yo unadded, kontni an fenol total nan anzim pwa te ajoute tansyon ogmante pa 10.17% nan jou a 60th nan fèmantasyon, pouvwa a diminye ogmante pa 4.90%, anyon anyon anyon anyon kapasite yo ak tatèl oledho a te ogmante pa 5.44% ak 2.44% a, yo te ogmante pa 5.44% ak 2.44% radikal yo te ogmante pa 5.44% ak 2.44% radikal yo te ogmante pa 5.44% ak 2.44% a. 39,78%, ak ABTS kapasite nan netwayaj radikal ogmante pa 6.84%.
Konpare ak tansyon yo unadded, kontni an fenol total nan anzim Citrus te ajoute tansyon ogmante pa 30.85%nan jou a 60th nan fèmantasyon, pouvwa a diminye ogmante pa 17.57%, Superoksid anyon Radikal kapasite yo ogmante pa 7.46%, idroksi radikal kapasite nan radikal élégance. 38.08%, ak ABTS kapasite nan netwayaj radikal ogmante pa 4.76%.
